Người Hải Lăng coi việc ăn cháo vạt giường như một cái thú ăn chơi bình dân nhưng không thể nào quên cho những người tha phương. Gọi là cháo vạt giường vì sau khi nhồi bột xong, bột được dàn ra thành từng miếng mỏng, quấn vào ống, rồi xắt thành từng thanh dài như vạt giường tre.

Thịt cá lóc được làm sạch, ướp gia vị

     Ngày nay, cháo bột cá lóc đã trở thành món ăn phổ biến không chỉ có ở riêng vùng quê Hải Thọ cũ (nay là thị trấn Diên Sanh) mà nó được nhân rộng ra các tỉnh thành khác trong cả nước, từ khắp mọi miền quê cho đến nơi đô thị đều có món ăn đặc trưng này. Từ món ăn dân giã ban đầu của làng quê Hải Lăng, một người con của quê hương Hải Lăng đã đóng gói mang sản phẩm của quê nhà đi xa khắp các tỉnh bạn và du nhập ra cả nước ngoài với tên gọi “Cháo bột Cà Mèn” đóng gói.

Dẻo thơm, cay nồng cháo bột Hải Lăng

Bày biện công phu, đẹp mắt

     Với người miền Trung, cháo bột càng cay thì vị sẽ càng ngon, tuy nhiên để phù hợp với du khách các tỉnh thành khác, người bán thường nấu với độ cay vừa phải và để sẵn một bát ớt tươi, ớt bột cho thực khách nêm nếm tuỳ ý.

Vy Anh - Thủy Anh